Notre coup de coeur
Four tournebroche Sauter chaleur tournante SFP930X

Sauter SFP930X

La marque française fabrique non seulement des fours de très bonne facture mais c'est aussi un des rares fabricants à encore proposer une fonction tournebroche dans ses appareils. Et ce four Sauter SFP930X a déjà séduit plus de 2000 utilisateurs qui lui ont attribué la note 4.6/5.

  • Sa fonction tournebroche
  • Son design inox
  • La cuisson chaleur pulsée + résistance circulaire
  • Le petit plus : son prix très abordable

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Choisir son four tournebroche : les critères importants

Accessoire particulièrement apprécié pour la cuisson du poulet en France, le tourne broche se fait malheureusement de plus en plus rare dans les fours. Le rôtissage à la broche présente pourtant de nombreux avantages à commencer par une cuisson homogène et une peau craquante. Les modèles de fours tournebroche se font pourtant de plus en plus rares. Mais ce n'est pas une raison de se jeter sur le premier produit venu. Voici, selon nous, les caractéristiques d'un bon four tournebroche :

  • le type de cuisson : pour réussir une pièce à rôtir à tous les coups, pouvoir combiner cuisson à la broche et chaleur tournante (résistance circulaire + air pulsé) est un vrai plus par rapport à la convection naturelle, plus lente.
  • le mode de nettoyage : qui dit pièce à rôtir, dit graisses projetées sur les paroies de la cavité. Pour ceux qui détestent nettoyer leur four à la main, nous conseillons de choisir un four pyrolyse ou "ecoclean" si disponible .
  • le volume de la cavité : chez certaines marques comme Miele, il existe des fours de 90cm de largeur qui permettent de rôtir deux pièces de viandes en même temps. Un atout non-négligaeable pour les grandes familles.
Comment choisir un four tournebroche

Comparatif

Four vapeur intégrable : notre top 8

Vous voulez savoir quel est le meilleur four vapeur multifonctions à acheter en 2022 ? Voici selon nous, une sélection des meilleurs fours vapeur encastrables du moment :

Excellent four made in France
Four tournebroche Sauter chaleur tournante SFP930X

Sauter SFP930X

Four pyrolyse

Le Sauteur SFP930X n'est seulement prisé pour son tournebroche, désormais rare dans les fours, mais c'est également un produit apprécié pour son excellent rapport qualité/prix. Son mode multifonction chaleur tournante en fait un four idéal pour cuire et rôtir ribs et volailles à la perfection. Ces caractéristiques les plus appréciées sont sa façade verre & inox, ses deux modes pyrolyse (éco et normale), les supports de grilles en inox démontables et lavables au lave-vaisselle, la porte froide et le système de ventilation qui modère la température extérieure rendue.

  • Cavité XXL : 55 litres
  • Classe énergétique : A
  • Type de cuisson :  chaleur tournante
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 55 (P) x 58.5 (H)

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Double cavité
Four Samsung NV75N7677RS DUAL COOK FLEX

Samsung NV75N7677RS Dual Flex

Four pyrolyse

Que diriez-vous de pouvoir cuire un poulet à la broche en haut et une tarte aux pommes en bas, le tout sans mélange des odeurs ? C'est ce qu'offre ce four Samsung avec séparateur de cavité et double porte. Ce four au volume XXL a la particularité de pouvoir être utilisé soit comme un four classique soit comme un four avec deux compartiments de cuisson indépendants. Plus besoin de multiplier les fournées avec lui, chaque cavité dispose d'une température et d'un temps de cuisson indépendant de l'autre.

  • Cavité XXL : 75 litres
  • Classe énergétique : A+
  • Type de cuisson :  chaleur pulsé
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 59.5 (L) x 57 (P) x 59.5 (H)

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Broche et sonde
Four pyrolyse tournebroche Rosières RFZP797IN WIFI

Rosières RFZP797IN WIFI

Les fours tournebroche se font tellement de plus en plus discrets que l'on ne boude pas notre plaisir de vous présenter le RFZP797IN WIFI, de la gamme Sublime Pro de Rosières. Fonctionnalité rarissime pour les amoureux de la viande cuite à la perfection : le duo tournebroche plus sonde de cuisson. Vous pourrez ainsi comparer les deux modes de cuisson. Cerise sur la gâteau : le four est pilotable à distance et son prix n'a rien d'indécent.

  • Cavité XXL : 80 litres
  • Classe énergétique : A
  • Type de cuisson :  chaleur tournante
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 56 (P) x 59 (H)

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Style vintage
Four encastrable tournebroche SMEG SFP805AO

Smeg SFP805AO

Four pyrolyse

Décidemment, SMEG ne fait rien comme les autres. Ce four SMEG SFP805AO à l'esthétique coloniale n'échappe pas à la règle. Mais derrière sa façade vintage, cet appareil cache un équipement de luxe : rails téléscopiques à sortie partielle, tournebroche, lèche frite avec grille intégrée, chaleur tournante brassé et porte à fermeture douce. Toutefois, les habitués de l'affichage LED pourraient être un peu déboussolés avec le timer au style horloge de grand-mère.

  • Cavité XXL : 70 litres
  • Classe énergétique : A
  • Type de cuisson :  chaleur brassée
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56.4 (L) x 56 (P) x 58.5 (H)

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Sélection Que Choisir
Four tournebroche pyrole Whirlpool AKZ483IX

Whirlpool AKZ483IX

Four pyrolyse

Rien d'exceptionnel dans ce four à l'esthétique plutôt agréable si ce n'est la présence d'un kit rôtisserie. Le Whirlpool AKZ483IX dispose d'un volume de cavité standard (65 litres) et de la chaleur tournante. On note la présence d'une vitre démontable, un vrai plus en cas d'utilisation fréquente du tourne-broche. Son programmateur électronique peut préconiser la température idéale de cuisson. En outre, pour une cuisson plus rapide, il dispose d'un mode préchauffage rapide et du maintien au chaud.

  • Cavité XL : 65 litres
  • Classe énergétique : A
  • Type de cuisson :  chaleur tournante
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 55 (P) x 60 (H)

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Tournebroche haut de gamme
Four encastrable pyrolyse tournebroche Smeg SFP750POPZ

Smeg SFP750POPZ

Four pyrolyse

Ce four au style vintage vous dit quelque chose ? C'est normal, vous avez du l'apercevoir dans l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6. Mais ce four ne permet de faire que de succulents gâteaux. C'est également un four avec fonction rôtisserie haut de gamme. Ce four pyrolyse tournebroche à l'allure unique a néanmoins un prix qui n'est pas accessible à toutes les bourses.

  • Cavité XL : 65 litres
  • Classe énergétique : A
  • Type de cuisson :  chaleur brassée
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 59.7 (L) x 54.8 (P) x 59.7 (H)

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Nos conseils

Faut-il acheter un four avec ou sans tournebroche ?

Un mode de cuisson ancestral & optimal

Les temps ont bien changé depuis Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome et expert culinaire du 19e sièce auteur de la célèbre citation : "On devient cuisinier. On naît rôtisseur". Il n'est effectivement plus nécessaire de maîtrise l'art du feu pour être un bon rôtisseur. Pour bien cuire à la broche, les cuisiniers peuvent désormais compter sur les fours encastrables avec tournebroche.

Il faut savoir que la cuisson à la broche dispose de plusieurs avantages que n'offrent pas les autres modes de cuisson :

  • Une cuisson diétetique : viandes, brochettes et poissons ne baignent pas dans la graisse. Résultat : des pièces peu grasses et un risque de cholestérol réduit.
  • Une multitude de recettes : la broche peut être utilisée pour confectionner des brochettes, cuire des rôtis ou même un gigot d'agneau.
  • Une cuisson lente : cuire lentement permet de dissoudre le collagène, l'ennemi de la viandre tendre.
  • Une cuisson totalement homogène : en tournant, tous les côtés du morceau à cuire sont cuits uniformément. Terminé le dessus caramalisé et le dessous sous-cuit !
Poulet cuit à la broche

FAQ

Vos questions fréquentes sur les fours avec tournebroche

Four avec sonde de cuisson ou tournebroche ?

Bien que les fabricants délaissent de plus en plus cet accessoire ancestral, la sonde ne remplace en rien la broche. La sonde est une aide plus que précieuse pour obtenir des cuissons parfaites à coeur au degré prés. Mais elle ne permet pas d'obtenir le même résultat que la broche.


Comment faire fonctionner un tournebroche ?

Après avoir installé la broche dans les encoches prévues à cet effet, il suffit de démarrer le programme "tournebroche" pendant le temps désiré. N'oubliez pas d'installer le léchefrite en dessous pour éviter de couvrir votre sole de graisses.