Plaque induction invisible : l’avenir de la cuisson

Vous connaissiez déjà les plaques inductions classiques (voir notre comparatif des meilleures tables induction) et les plaques inductions avec hotte intégrée. Mais une petite révolution est en train de débarquer dans le coin cuisine : l’induction invisible ! Et je dois avouer ne pas avoir été autant bluffé par un appareil électroménager depuis de très nombreuses années.

C’est quoi un plan de cuisson invisible ?

Cette nouvelle technologie a fusionné le meilleur des plans de travail haut de gamme avec la discrétion des inducteurs. Alors comment ca marche ? Pour obtenir un plan de cuisson induction, il faut deux choses essentielles :

• Un plan de travail en céramique ou en Dekton compatible
• Un ou plusieurs modules d’induction invisibles spécifiques

Intégrés sous le plan de travail, les inducteurs ne sont visibles que par de petits points centraux subtils et parfois lumineux ou des cercles finenement creusés dans le plan. Appelés “centerpoints” chez Novy, ces points centraux permettent de détecter la présence de casseroles et de mesurer la température.

Chez certaines marques, un autre ustensile est nécessaire pour assurer une cuisson induction optimale : les connecteurs magnétiques (Gaggenau, Invisacook) . Ajoutés en dessous d’un récipient compatible, ils permettent de faire contact avec le plan de travail, tout en protégéant le plan des rayures et des chocs.

Les 4 marquent qui dominent l’induction invisible

En cette fin 2025, seules quelques marques proposent ce système de cuisson révolutionnaire.

• Novy, marque italienne haut de gamme spécialisée dans les hottes et les tables de cuisson
• Gaggenau, la marque d’électroménager premium allemande
• Invisacook, le spécialiste allemand de cette technologie
• Cooking Surface, une entreprise espagnole spécialisée dans les plans de travail en céramique

Comme vous allez le voir ci-après, ces 4 marques proposent des systèmes avec une base semblable, mais avec des spécificités uniques et des prix variables.

Novy Undercover

La marque italienne est décidémment à la pointe de l’espace cuisson ! Si Novy propose déjà les plus belles et meilleures hottes suspendues design, elle propose en plus les plaques de cuisson induction les qui allient performance, style et innovation.

Voici les caractéristiques du système d’induction invisible Novy Undercover :

• Fonctionne uniquement avec des plans de travail en Dekton de 20mm d’épaisseur (proposé en 40 finitions)
• Le choix entre deux configurations : 3 zones de cuisson (2 carrées et 1 ronde) ou 4 zones (4 carrées)
• Le Novy Controller (voir image ci-dessous), un boitier sans fil permettant de contrôler les inducteurs intégrés
• Les centerpoints : ces petits points lumineux indiquent discrètement les zones de cuisson tout en permettant la détection automatique et l’analyse de température
• L’indicateur de chaleur résiduelle : le plan de travail sont intégrés les témoins lumineux correspondant aux zones de cuisson et permettant de savoir si les zones de cuisson sont encore chaudes

⭐ Mon avis : le système d’induction invisible Novy est probablement un de plus beaux. Mais c’est surtout aussi un des plus chers ! Comptez 3999€ pour les 3 zones de cuisson hors coût d’achat du plan en Dekton.

Notamment parce qu’il n’est compatible qu’avec le Dekton 20mm, la version haut de gamme. La finition Entzo proposée sur le site Novy par exemple est venue au tarif de 774€ / m2 sur le site pieralia.fr. Sachant qu’il faut au minium 5m2 pour couvrir un ilôt de cuisine, cela chiffre à 3870€ pour le plan.

Je reste également dubitatif sur l’utilisation du boîtier sans fil. J’imagine bien ses utilisateurs passer leur temps à le chercher.

Gaggenau Essential Induction

Toujours premier sur l’électroménager ultra haut de gamme, Gaggenau propose un système relativement similaire à celui de Novy avec Essential Induction.

Mais Gaggenau a une l’intelligence de proposer un système compatible avec les plans Dekton 12mm compact, des plans moins chers à l’achat !

Essential induction présente deux autres différences :

• Les boutons de commande sont intégrés en facade : le rendu final privilégie le minimalisme et l’aspect pratique. En inox massif, le bouton est entouré d’un anneau lumineux qui indique la chaleur résiduelle
• Les connecteurs magnétiques : la marque Gaggenau recommande l’ajout de protection de surface magnétique sous les récipients
• Les modules sont vendus à l’unité et disponibles en 2 tailles : 21 ou 28 cm.

⭐ Mon avis sur Gaggenau Essentiel Induction : fidèle à sa réputation, Gaggenau excèle dans l’art du minimalisme et les cuisine de luxe. Mais le luxe a un prix, qui n’est pas à la porté de toutes les bourses. Sachant qu’un seul module se paie au prix fort de 2400€ (en promo), un plan de 4 zones revient déjà à 9600€, encore une fois, hors prix du plan de travail en Dekton. En outre, je trouve un peu osé de facturer les protecteurs magnétiques en supplément.

Invisacook

Après Gaggenau, une autre marque allemande percurseur en matière d’induction invisible : Invisacook. Un système qui se démarque d’emblée par sa compatibilité avec de nombreux plans de travail en céramique comme le Dekton, le Neolith, le Coverlam…

Comme Gaggenau, il fonctionne avec ses plans céramiques de 12 mm d’épaisseur. Voici les caractéristiques à retenir sur Invisacook :

• Il fonctionne avec tous les plans en céramique de 12 mm
• Il est proposé en 4 versions : de 2 à 5 inducteurs invisibles
• Il fonctionne avec une protection en silicone : l’Invisamat
• Les commandes peuvent être intégrées dans un hub discret, dans un tiroir ou en facade

⭐ Mon avis sur Invisacook : ce système de plan de travail induction est assurément le plus flexible ! Il offre le plus grand nombre de configurations et c’est également un des plus abordables.

Cooking Surface Prime

Dernière technologie de cuisson 100% invisible avec Cooking Surface Prime, un système commercialisé par l’entreprise espagnole Stolanic. Une entreprise spécialisée à l’origine dans la conception de plan de travail en céramique.

Encore une fois, ce système est différent des 3 précédents et s’illustre par :

• Son système de commande intégré discrètement dans le plan ou pilotable par application Android ou IOS
• Sa compatibilité avec les plans ABK Stone de 12 à 20 mm
• Le marquage des zones de cuisson par gravure sous forme de croix, de ronds…

Quel prix pour un plan induction 100% invisible ?

Soyons clairs ! L’induction invisible est pour l’instant réservée à une élite ou à des cuisines professionnelles. Entre le coût des modules et du plan de travail, sans parler de l’installation, il faut compter au minimum 8000€ pour une installation clé en main.

Tout savoir sur l’induction invisible en vidéo