Notre coup de coeur
Four encastrable Electrolux EOB9S31WX Steamboost

Electrolux EOB9S31WX Steamboost

Le four vapeur EOB9S31WX est un concentré de ce qui se fait de mieux et de plus innovant chez Electrolux. Faire du pain, cuisiner des légumes croquants et savoureux ou cuire un pavé de saumon à la perfection deviennent un jeu d'enfant grâce à ce four connecté au Wi-Fi et...

  • Contrôle à distance grâce au WiFi
  • L'assistant de cuisson vapeur Steamify
  • Fabriqué en Allemagne
  • Le petit plus : la sonde de cuisson intégrée

Voir le prix

Comment choisir son four vapeur ? Les principaux critères de choix.

Tout comme les fours pyrolyses, tous les fours vapeur ne se valent pas. En effet, certains fabricants ou vendeurs classent des appareils dans la famille des fours vapeur mais ces derniers n'en ont que le nom. C'est par exemple le cas pour le four Candy FCTS896X WIFI Simply qui ne permet pas une cuisson 100% vapeur. Pour ne pas avoir à regretter votre bonne vieille cocotte, voici en bref les critètes auxquels il est important d'être vigileants :

  • le mode de fonctionnement : tous les fours ne générent pas la vapeur d'eau de la même manière ! Les fabricants proposent deux technologies : le générateur d'eau qui injecte la vapeur dans la cavité et la production de la vapeur grâce à un élement chauffant à l'intérieur de la cavité. En 2022 toutefois, la majorité des appareils utilisent un générateur, plus performant et intelligent.
  • le type de four vapeur : basse pression, haute pression, four combiné et même four micro-ondes avec vapeur ; ils n'offrent pas tous les mêmes performances de cuisson, les mêmes propriétés gustatives et diététiques et les mêmes prix.
  • la simplicité d'utilisation : du remplissage du réservoir d'eau en passant par la poignée de porte et le programme de nettoyage vapeur, un four se doit d'être pratique. S'il faut se palucher les 20 pages du mode d'emploi pour faire fonctionner l'appareil, il y a de grandes chances que vous regrettiez votre achat.

Comparatif

Four vapeur intégrable : notre top 8

Vous voulez savoir quel est le meilleur four vapeur multifonctions à acheter en 2021 ? Voici selon nous, une sélection des meilleurs fours vapeur encastrables du moment :

Four vapeur & connecté
Four encastrable Electrolux EOB9S31WX Steamboost

Electrolux EOB9S31WX Steamboost

Four chaleur tournante

Avec ce four 2.0, il vous suffira de dire "OK Google, lance la cuisson de ma tarte au pommes" ! Aussi moderne que fiable et aussi performant que le SteamPro Série 9000, ce four vapeur chaleur tournante EOB9S31WX accumule les 5 étoiles chez Boulanger. Les cuisiniers "geek" seront comblés autant que les gastronomes à la recherche d'un four ultra-complet (sondé de cuisson, assistant vapeur, hydrolyse, rail téléscopique). Il faudra casser votre tirelire mais l'acheter c'est l'adopter !

  • Cavité XL : 70 litres
  • Nouvelle Classe énergétique : A++
  • Type de cuisson :  chaleur tournante + vapeur
  • Type de nettoyage : vapeur
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 68 (P) x 58.5 (H)

Voir le prix
Une très bonne affaire
Four encastrable Brandt BOP7534B

Brandt BOP7534B

Four vapeur

Comment ne pas mettre ce four dans notre top ? Fabriqué en France, vendu pour moins de 400€, avec chaleur pulsée, nettoyage et fonction vapeur : rien que ça. Il n'est pas étonnant que ce Brandt Brandt BOP7534B figure dans les comparatifs de fours vapeurs. Nul besoin d'en dire plus pour vous dire de foncer acheter cette petite merveille. Ah si, sa porte froide équipée de 4 verres n'atteint que les 60 degrés lors d'une pyrolyse. De quoi rassurer les parents de jeunes enfants.

  • Cavité XL : 73 litres
  • Nouvelle Classe énergétique : A+
  • Type de cuisson :  chaleur pulsée + vapeur
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 59.2 (L) x 54.4 (P) x 59.6 (H)

Voir le prix
Le plus populaire
Four encastrable Whirlpool W7OS44S1P

Whirlpool W7OS44S1P

Four vapeur

Des cuisson vapeur pour des plats plus savoureux : la combinaison de la vapeur et la chaleur pulsée pour des aliments dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux et juteux à l'intérieur. Cette fonction permet de préserver les nutriments pour des plats toujours plus savoureux ! Une température entre 140°C et 220°C qui permet une cuisson plus rapide et évite la perte de matière. Idéale pour le poisson, les viandes et volailles rôties, les pains, biscuits et tartes.

  • Cavité XL : 73 litres
  • Nouvelle Classe énergétique : A++
  • Type de cuisson :  chaleur tournante + vapeur
  • Type de nettoyage : vapeur
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 68 (P) x 58.5 (H)

Voir le prix
Sonde de cuisson intégrée
Four Vapeur SteamCrisp® SÉRIE 700

Electrolux EOC6P71X

Four vapeur

Ce four vapeur multifonction EOC6P71X une des références de la gamme Electrolux et un des plus appréciés des gourmets ! Avec une note moyenne de 4.8 sur plus d'une centaine d'avis et un prix accessible. Ce n'est certes pas un four permettant une cuisson 100% vapeur mais sa technologie SteamCrisp qui mêle chaleur tournante et vapeur et son assistant de cuisine vous permettront de réussir tous vos plats à la perfection.

  • Cavité XL : 72 litres
  • Nouvelle Classe énergétique : A+
  • Type de cuisson :  chaleur tournante avec ajout de vapeur
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 55 (P) x 60 (H)

Voir le prix
Double cavité
Four encastrable Samsung NV75T8979RK DUAL COOK STEAM

Samsung NV75T8979RK Dual Cook Steam

Four vapeur

Appartenant à la gamme de fours Dual Cook du coréen Samsung, ce Dual Cook offre un net avantage par rapport à tous ses concurrents : il permet la cuisson simultanée d'un plat en cuisson traditionnel dans une cavité et un plat vapeur dans l'autre. Le plat spécial de Samsung avec injection de vapeur est une véritable innovation. Ce four connecté et équipée d'un rail téléscopique affiche en plus d'excellentes performances de cuisson.

  • Cavité XL : 75 litres
  • Nouvelle Classe énergétique : A+
  • Type de cuisson :  chaleur tournante pulsée + cuisson 100% vapeur ou injectée
  • Type de nettoyage : pyrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 54.9 (P) x 57.9 (H)

Voir le prix
Four intégrable avec fonction vapeur

Siemens HR675GBS1

Four vapeur

Vapeur, préchauffage rapide, chaleur pulsée, 20 programmes automatiques CookControl : ce four chaleur tournante IQ700 avec injection de vapeur a tout pour cuire en beauté ! La fonction PulseSteam permet d'obtenir des cuissons à la fois juteuse et une croûte croustillante. C'est également la solution idéale pour réchauffer un plat à basse température sans le surcuire.

  • Cavité XL : 72 litres
  • Nouvelle Classe énergétique : A+
  • Type de cuisson : chaleur tournante avec injection de vapeur
  • Type de nettoyage : pyrolyse + hydrolyse
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 55 (P) x 58.5 (H)

Voir le prix

Nos conseils

Comment choisir une four vapeur ?

Quel mode de cuisson vapeur ?

Forces est de constater que l'appelation "four vapeur" est utilisée à tout va par de nombreuses fabricants. Pourtant, tous les appareils ne produisent pas la vapeur de la même manière et n'offrent donc pas la même cuisson vapeur. En effet, le fonctionnement d'un four vapeur différe d'un appareil à l'autre.

  • Le four avec bac d'évaporation dans la cavité : c'est le niveau basique de chez basique du four vapeur. Ici, pour produire de la vapeur, il suffit d'ajouter de l'eau sur la sole de la cavité pour que l'eau se transforme en vapeur. En clair, cela revient ni plus ni moins à mettre un bol au fond du four. Ce mode équipe encore quelques fours vapeur "bon marché" tels que les premiers prix chez AEG ou Gorenje.
  • Le four avec générateur de vapeur : il s'agit du système qui équipe la plupart des combinés vapeur. L'eau est ajouté dans un réservoir puis transformé et injecté à l'intérieur de la cavité. Assorti d'un assistant comme Steamify chez Electrolux, le four ajuste la quantité de vapeur en fonction du résultat attendu.
  • Le four avec accessoire de cuisson vapeur : certains fabricants comme Neff par exemple, la cuisson vapeur n'est possible qu'avec l'achat d'un cuiseur vapeur. Ce n'est clairement pas une option que l'on vous recommande.
Four vapeur avec bac à eau dans la cavité

Les 4 types de fours vapeur

Cuisson vapeur des légumes, poissons et viandes
  • Le four 100% vapeur : contrairement aux appareils qui combinent chaleur tournante et ajout de vapeur, lui cuit uniquement avec de la vapeur d'eau.
  • Le four basse pression : il permet une cuisson entre 40 et 100° C et offre une cuisson équivalente à un cuit vapeur.
  • Le four vapeur haute pression : il offre l'avantage de cuire beaucoup plus rapidement poissons et légumes entre 101 et 120° C. Mais pour cuisiner un repas comme un chef professionnel, il va falloir y mettre le prix. Les fours Miele flirtent aisèment avec les 4000€ !
  • Le four combiné vapeur : c'est un four traditionnel multifonctions qui offre plusieurs modes de cuisson dont un qui combiné la chaleur (ventilée, pulsée) à la vapeur.

FAQ

Vos questions fréquentes sur les fours vapeurs

Quel type d'eau mettre dans un four vapeur ?

Il n'est pas récommandé d'utiliser de l'eau déminéralisée ou distilée. L'eau potable et courante est la seule recommandée par les constructeurs.


Qu'est-ce que le réglage de la dureté de l'eau ?

Les fours vapeur Bosch par exemple comportent un reglage de la dureté de l'eau. En fonction de la classification de l'eau de votre robinet (douce, moyennement dure, dure, très dure), le fabricant conseille de remplacer l'eau plate par de l'eau en bouteille pour éviter les dépôts calcaires dans la cavité


Quelle est la marque de four vapeur la plus fiable ?

Bien qu'il n'existe aucune donnée officielle portant sur les appareils vapeur, d'après le baromètre du SAV Fnac/Darty 2021, la marque affichant le meilleur score de durabilité est la marque Bosch (Brandt ne proposant aucun modèle incluant la cuisson vapeur).