Induction, vitrocéramique, gaz : quelle table de cuisson choisir en 2022?

Il est désormais loin le temps où il fallait faire les fonds de tiroir afin de trouver des allumettes pour allumer la gazinière. Personne n’est nostalgique des vieilles plaques en fonte qui mettaient un bon quart d’heure avant de chauffer convenablement. Mais en 2022, il y a l'embarras du choix. Induction, vitrocéramique, gaz, plaques mixtes : les solutions de cuisson ne manquent pas et c'est là le problème.

Trouver la bonne table de cuisson n'est pas une sinécure. Commencons par les prix qui vont de 150€ pour une table vitrocéramique premier prix à plus de 2500€ pour une plaque avec hotte intégrée. Quid du nombre de foyers ? Avez-vous réellement besoin de 4 foyers alors même que la plupart du temps, 3 sont utilisés simultanément ?

Dernier point et non des moindres : la technologie. Faut-il opter pour le gaz avec sa précision de cuisson, la réactivité de l'induction ou l'aspect pratique de la vitrocéramique. Ou encore ne pas choisir en choisissant une table mixte ?

Notre top 8 des meilleures plaques de cuisson

La mieux notée
Table de cuisson mixte Brandt BPI6413BM

Brandt BPI6413BM

Table mixte

  • Nombre de foyers : 2 feux gaz, 2 induction
  • Type de commandes : boutons latéraux à droite
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 49 (P) x 6.5 (H)

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Notre avis sur le Brandt BPI6413BM

Entre gaz et induction votre coeur balance ? Bonne nouvelle pour vous : la Brandt BPI6413BM est le meilleur compromis pour vous ! Cette table marie tradition et technologie à merveille. Plus de gaz dans la bouteille ? Les deux foyers à induction prendront le relais avec une puissance max de 3400 Watts. Besoin de saisir une grillade à la poêle ? Les deux foyers à gaz assurent une cuisson traditionnelle.

Et pour rassurer les plus anxieux, la table est équipée d'une sécurité gaz par thermocouple qui élimine les risques de fuite en cas d'extinction accidentelle du feu. Côté induction, si un plat nécessite de lentement mijoter, les 9 niveaux de puissance et la minuterie associé assurent une parfaite maîtrise de la cuisson. Et si par malheur vous aviez fait déborder le contenu de la casserole, la plaque est équipée d'un système anti-débordement.

Pour les plus pressés, une fonction booster de 4000W permet d'obtenir une chauffe en un rien de temps. Bref, si on ajoute un prix plus que raisonnable pour une plaque de qualité fabriquée en France, on obtient un produit plus que satisfaisant.

On a aimé :

  • La détection de récipient
  • La sécurité antifuite de gaz
  • L'allumage à une main
  • Le petit plus : le témoin de chaleur résiduelle
La référence
Bosch PXE651FC1E SERIE6 PerfectFry

Bosch PXE651FC1E

Plaque à induction

  • Nombre de foyers : 4 zones modulables
  • Puissance : 7400W
  • Type de commandes : tactiles centralisées
  • Dimensions (à encastrer) : 59.2 (L) x 52.2 (P) x 5.1 (H)

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Notre avis sur le Bosch PXE651FC1E

Voilà ce qu'il s'appelle une valeur sûre ! La marque Bosch, référence en matière de table de cuisson à induction, peut être fière de sa PXE651FC1E et de sa note de 4.6 après plus de 400 avis clients ! C'est simple, cette table fait l'unanimité.

La recette du succès pour cette table ? Un design élégant et contemporain mais surtout des fonctionnalités innovantes qui rendent la cuisine plus simple. L'exemple le plus parlant est la technologie FlexInduction, qui non seulement peu regrouper deux zones en une mais aussi et surtout, adapte la diffusion de la chaleur à la taille du contenant.

Autre innovation très pratique : le PerfectFry qui vous évitera de terminer avec un steak dure comme une semelle. En cuisine, le contrôle de la température est essentiel. Le capteur PerfectCook contrôle et régule la température automatiquement pour une cuisson homogène et continue tout au long de la cuisson. Terminés les aliments trop cuits ou les débordements !

Allez, une dernière surprise bien sympathique : le ReStart qui mémorise vos derniers réglages en cas d'extinction involontaire. Bref, c'est bien, c'est Bosch. Vos poêles vous remercieront et vous ne regretterez pas votre achat !

On a aimé :

  • Le PowerBoost pour faire rapidement bouillir de l'eau
  • Des avis dithyrambiques (4,6/5)
  • Les zones flexibles
  • Le petit plus : la fonction ReStart
Top Rapport qualité / prix
Table induction BRANDT BPI6311B

Brandt BPI6311B

Plaque à induction

  • Nombre de foyers : 3
  • Puissance : 6700W
  • Type de commandes : tactiles centralisées
  • Dimensions (à encastrer) : 55.8 (L) x 48.8 (P) x 5.6 (H)

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Notre avis sur le Brandt BPI6311B

Elle est fabriquée en France, elle est puissante, son utilisation est très intuitive et son prix est très abordable : c'est la petite table à induction Brandt BPI6311B. Nous n'avons pas pu passer à côté des excellents avis qu'elle a récolté sur Google avec une note de 4.5 après plus de 150 avis. Ce n'est pourtant pas une des tables les plus chères de ce comparatif. Au contraire, son prix de base tourne autour des 350€.

Son atout numéro 1 est bien évidemment son prix, qui permettra à de nombreux foyers aux revenus modestes de tester la cuisson à induction et sa grande réactivité. Au rang des motifs de satisfaction, citons également son ergonomie. Chacune des 3 zones de cuisson dispose de sa propre commande tactile avec un niveau de puissance allant de 1 à 9 pour plus de précision. Une minuterie, centralisée pour toutes les zones, vous permettra de faire tranquillement bouillir du lait ou de faire des cuire des pâtes tout en évitant la surcuisson et les risques de débordement.

Brandt n'a pas non plus négligé la sécurité. Cette table inclue de nombreux systèmes de sécurité pour les plus anxieux :  La table à induction peut se vanter d'être 100 % fiable et sécurisée grâce à son pack 10 sécurités qui comprend : anti-débordement, anti-surchauffe, alerte dechaleur résiduelle, arrêt auto...

Fabrication allemande
Table vitrocéramique AEG HK654850XB

AEG HK654850XB

Plaque vitrocéramique

  • Nombre de foyers : 4
  • Puissance : 7350W
  • Type de commandes : tactiles
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 49 (P) x 3.8 (H)

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Notre avis sur le AEG HK654850XB

Si vous êtes à la recherche d'une marque fiable pour votre prochaine plaque vitrocéramique, vous pouvez d'ors-et-déjà cocher la marque suédoise AEG et sa HK654850XB. Pour résumer toutes les qualités de cette table vitrocéramique : une cuisson très rapide, un système de synchronisation hotte / plaque et un bandeau tactile bien pratique.

Il faut savoir que les foyers de cette plaque sont équipées d'une technologie innovante AEG, qui permet aux zones de cuisson de chauffer plus vite qu'une table équipée de foyers radiants. Un appareil qui dispose donc des avantages de l'induction avec ceux de la vitrocéramique.

Niveau contrôle, AEG innove encore une fois avec la fonction Hob2Hood qui permet de pilote à plaque et hotte en une seule touche. La puissance d'aspiration de la hotte compatible étant régulée directement en fonction des informations envoyées par les capteurs thermiques de la table. Enfin, chaque zone de cuisson dispose de commandes sensitives avec 14 niveaux de puissance.

On a aimé :

  • La fonction Pause pour mémoriser et suspendre la cuisson
  • Les commandes sensitives
  • La rapidité de chauffe
  • Le petit plus : le système Hob2Hood
Avec sonde de température
Table induction Electrolux EIS8648 SensePro Serie 900

Electrolux EIS8648 SensePro Serie 900

Plaque à induction

  • Nombre de foyers : 4 zones
  • Puissance : 7350W
  • Type de commandes : tactiles
  • Dimensions (à encastrer) : 78 (L) x 49 (P) x 4.4 (H)

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Notre avis sur le Electrolux EIS8648 SensePro Serie 900

Question : qu’est-ce qui permet de cuisiner avec encore plus de précision qu’une table à induction ? Réponse : une table à induction Electrolux avec sonde de cuisson. Cette plaque au design avant-gardiste est en effet un des rares appareils à intégrer une sonde de température, qui plus est combinée avec un assistant de cuisson intelligent et le pilotage à distance.

Il faut dire que niveau pilotage, l'Electrolux EIS8648 est au dessus de la mêlée. Imaginez que votre hotte Electrolux et votre table de cuisson communiquent sans fil afin d'adapter la vitesse d'aspiration au niveau de cuisson. C'est possible grâce à la fonction Hob2Hood ! Envie de quelques gambas grillées à la plancha ? La plancha grill Electrolux peut se poser sur deux zones de cuisson grâce à la fonction Bridge qui permet d'associer deux zones de cuisson différentes pour en faire une seule plus spacieuse.

Mais revenons sur ce qu'elle propose de mieux : une véritable assistance à la cuisson. Une fonctionnalité très pratique qui permet d'éviter de surcuire certaines viandes comme le porc ou le boeuf. Pour cela, il suffit simplement de sélectionner le menu adapté avec les commandes tactiles. Le dernier bon point pour cette table : la fonction booster qui permet de faire bouillir de l'eau en un temps record.

On a aimé :

  • La sonde de température
  • La synchronisation hotte / plaque sans fil
  • Les 2 zones jumelables
  • Le petit plus : le pilotage avec application
Origine France garantie
Table induction Sauter STI1544B

Sauter STI1544B

Plaque à induction

  • Nombre de foyers : 4
  • Puissance : 3400W
  • Type de commandes : manettes
  • Dimensions (à encastrer) : 56 (L) x 49 (P) x 6.6 (H)

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Notre avis sur le Sauter STI1544B

Le maître mot de cette plaque à induction est : simplicité ! Mais comme vous allez le voir, ce n'est pas là la seule qualité de cette table à induction de la marque française Sauter. Rappelons d'entrée que Sauter fait partie des marques les plus fiables en matière de table à induction, une marque positionnée dans le top 3 du baromètre Fnac/Darty 2021.

En effet, si cette table n'est peut-être pas très innovante, elle est louée pour sa grande simplicité d'utilisation et ses excellentes performances tant du point de vue de la cuisson que des économies d'énergie. Attardons-nous sur la cuisson. La Sauter STI1544B comporte 3 foyers, certes non jumelable, mais qui conviendront à la très grande majorité des cuisiniers du dimanche.

Le plus grand foyer et ses 28cm de diamètre peuvent réchauffer les plus grandes marmites. Quant aux deux plus petits, ils seront parfait pour une poêle et une casserole de  taille moyenne. En cas de besoin, une fonction de montée en température rapide permet de disposer d'une puissance jusqu'à 4000W sur le grand foyer. Pour le reste, il ne lui manque vraiment que la fonction de jumelage des foyers, car tout y est : 3 accès directs, fonction "boil", témoin de chaleur résiduelle, sécurité anti-surchauffe, anti-débordement, arrêt auto...

Cet appareil est la preuve que la France est capable de fabriquer des produits d'excellente facture sans pour autant être chers.

On a aimé :

  • Le "made in France"
  • L'extrême simplicité d'utilisation
  • Les multiples systèmes de sécurité
  • Le petit plus : son prix

Guide d'achat

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Quels sont nos critères de sélection ?

Notre objectif est de vous faire gagner du temps et vous éviter d'avoir à regretter votre achat. Un achat qui représent souvent un montant important. C'est pourquoi nous faisons le maximum pour sélectionner les appareils électroménagers au meilleur rapport qualité / prix. Voici selon nous, les trois critères de choix les plus importants pour une table :

  • L'ergonomie : il n'y a rien de plus énervant qu'un appareil dont il faut lire 3 fois le mode d'emploi pour maîtriser toutes les subtilités. Nous sommes donc attentifs aux avis portant sur la facilité d'utilisation des plaques.
  • La sécurité : c'est un motif d'inquiétude majeure pour les adultes, que ce soit pour leurs enfants ou pour eux-mêmes. Nous privilégions par conséquent des appareils équipés de système de sécurité.
  • Les performances : les performances de cuisson sont un critère capital dans le choix d’une table, qu'elle soit à induction ou vitroceramique.

Quelles sont les marques de four les plus fiables ?

A priori, rien ne permet de dire que telle marque de table est plus fiable qu'une autre. Mais il existe toutefois deux sources de données qui nous permettent d'établir un classement. Grâce aux notes du baromètre du SAV Fnac/Darty, il nous est possible de dire qu'une marque sort clairement du lot, peu importe la technologie (gaz, induction, vitroceramique) : la marque Siemens.

Elle figure dans le top 3 du podium de la durabilité toutes plaques confondues dans le baromètre 2022. Une autre marque complète le podium : le suédois Electrolux. Derrière ce duo, nous pouvons citer deux marques françaises très appréciées pour leur rapport qualité / prix : Sauter et Brandt.

Meilleures marques de table de cuisson

FAQ

Questions/réponses sur les plaques de cuisson

Quelle est la plaque qui propose les meilleures performances énergetiques ?

Selon l’ADEME, une plaque de cuisson à induction consomme 20 % d’électricité en moins qu’une plaque vitrocéramique.

Quel type de plaque de cuisson choisir ?

La réponse à cette question dépends essentiellement de votre utilisation. Pour réaliser des économies d'énergie, optez pour l'induction. Pour une cuisine authentique et pratique, choisissez le gaz.